谷氨酸钠(是什么，性质，结构，用途) 　　谷氨酸钠是什么? 　　谷氨酸钠也称为味精，是一百多年前由日本化学家池田纪大(Kikunae Ikeda)发明的，当时他发现海藻具有增强风味的特性。尽管谷氨酸从肉类，牛奶，玉米和小麦等各种食物中自然产生，但谷氨酸钠严格来说是通过发酵淀粉，甜菜，甘蔗或糖蜜制成的食品添加剂，包括蘑菇和发酵大豆制品(如酱油)。谷氨酸钠属于称为谷氨酸盐的一类广泛的化合物，它们是被称为鲜味的“第五种味道”的来源。除了自身独特的味道，鲜味还具有通过赋予其深度和饱满度来增强其他风味的特性。食品药品监督管理局不要求在食品包装成分清单中包括谷氨酸钠，因此请注意，并非所有含谷氨酸钠的包装食品都会在标签上明确说明。水解蛋白，自溶酵母和酪蛋白酸钠等成分均含有谷氨酸钠。对味精过敏或敏感的人也应警惕这些成分。 　　谷氨酸钠性质谷氨酸钠化学式C5H8NNaO4 　　谷氨酸钠分子量169.11 g/mol 　　谷氨酸钠密度1.620g/cm³ 　　谷氨酸钠熔点232°C 　　谷氨酸钠外观白色或类白色结晶粉末 　　谷氨酸钠溶解性易溶于水;几乎不溶于乙醇或乙m 　　谷氨酸钠结构 　　谷氨酸钠用途 　　※可用于食品添加剂 　　※化妆品中的清洁剂，表面活性剂 　　※一种调w剂，用于赋予类似肉的味道 　　※在医学上，它已被用于降低氨性氮质血症，治疗肝昏迷，精神病和智力低下的血a水平 　　※谷氨酸钠用作猪饲料添加剂 　　※谷氨酸钠有时与普通糖一起使用，以改善苦药的适口性。 　　※一种增味剂 　　谷氨酸钠 上海古朵生物科技有限公司成立于上海浦东新区。是一家专门从事生物技术相关产品，励志研发和销售的综合性生物公司，产品远销多个国家和地区，我们将一如既往地秉承“一切为了满足客户的需求”的经营宗旨;牢固树立“以客户需求为准则、以市场需求为导向，不断开发高质量的新产品，提供客户满意的综合服务质量”的方针。